Good Mood

deAetna Etna Rosso DOC Terra Costantino
Già dalle prime vendemmie, che risalgono al 1978, ossia all’anno di fondazione dell’azienda Terra Costantino, si delineano le grandi potenzialità di quel terreno lavico. Il vigneto si sviluppa sulle pendici dell’Etna, sul versante Sud-Est, lontano 6-7 chilometri dalla costa, per cui di giorno riceve il vento dal mare, la sera l’aria fresca dalla montagna, vale a dire correnti d’aria che generano un’inversione termica che influisce positivamente sull’ampiezza aromatica delle uve. Terra Costantino è un’azienda biologica certificata. deAetna Etna Rosso nasce da uve nerello mascalese (90%) e nerello cappuccio di vigne quarantenni. Le uve sono diraspate quindi ha luogo la fermentazione-macerazione con rimontaggi. Dopo aver svolto la malolattica, il vino matura parte in acciaio e parte in tonneau di rovere prima di affinare in bottiglia.

Note gustative
Colore rosso rubino. Profumi di frutta rossa estiva matura che comprendono prugna, ciliegia, quindi sentori floreali di viola, tocco speziato. In bocca svela una buona struttura accompagnata da succosità e piacevole acidità, con trama tannica levigata e ricordi minerali.

Abbinamenti
Grigliate miste con presenza di costine, di salsicce, di braciole